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韓國打工渡假-食
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韓國美食


韓國有各種飲食,由于韓國過去處于農耕社會,因此從古代開始主食就以米爲主。最近, 韓國飲食與各種蔬菜, 肉類, 魚類共同組成。泡菜,海鮮醬(鹽漬海産品) ,豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵保存食品,以營養價值和特別的味道而聞名。韓國擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出,傳統菜數爲貧民三種,王族十二種等 擺餐桌根據麵條或肉類而有所不同,與中國和日本相比,韓國飲食提供湯,在韓國飯匙實用使用更頻繁。
傳統韓國飲食的種類


1. 米飯和粥

飯是韓國飲食的知主食,大部分人吃白菜飯。爲增加營養也有時添加豆類、栗子、高梁、紅豆、大麥、穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多,有添加米、紅豆、南瓜、鮑魚、人參、蔬菜、鶏肉、蘑菇、黃豆牙等做成的。





2. 湯
湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜、肉類、貝類、海草、牛肉骨等而不同。






3. 砂鍋
砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋最大醬砂鍋,砂鍋的味道較辣,在砂鍋裏煮好後趁熱端上來。

4. 燻和燉食品
燻和燉食品是類似蔬菜裏加入醬油調味製作的食品。燻和燉食品用微火製作。

5. 拌菜
拌菜是加入鹽、醬油、椒鹽、芝麻油、蒜、洋葱後稍微焯一下或炒一下作成。






6. 腌海物 (用鹽腌好的海産品)
腌海物是特別鹹的食品,用魚、海蠣子、蝦、魚子、魚內臟等發酵製作。腌海物可以做爲一道菜,還可以在腌鹹菜時當調料使用。

7. 烤食品
烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用這種方法烤魚。

8. 煎餅
煎餅是把蘑菇、角瓜、幹魚、海蠣子、青椒,加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和鶏蛋裏攪拌後,煎製成的類似煎糕的食品。


9. 餃子
餃子是把肉、蘑菇、角瓜、綠豆芽、猪肉等絞成餡後,用麵皮包好的食品。


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