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德國打工渡假-食
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德國美食

德國飲食文化是指德國國內和日耳曼族的飲食習慣。

德國由於身處歐洲大陸之中心,飲食文化與內陸地區之物產分佈息息相關。整體上德國較為愛好肉類。其中德國人尤其愛吃豬肉,大部分有名的德國菜都是豬肉製品,例如香腸。相較於歐洲中南部精緻飲食,德國的傳統飲食普遍較粗獷,但仍具特色;傳統菜餚如烤豬肘、烤豬膝[1],常佐以馬鈴薯泥、酸甜甘藍食用。

另外德國也是世界啤酒生產大國之一。德國人均啤酒消費費量居世界首位。其中尤以慕尼黑的啤酒節最為知名。

肉類
德國人普遍崇尚「大塊吃肉,大口喝酒」,尤好豬肉類食品。德國每年人均豬肉消耗量為65公斤,居世界首位。德國的食品以香腸最為知名,香腸種類至少有1500種,全皆由豬肉製成。
除了豬肉外,牛肉、雞肉、鵝肉等也很普及。肉類通常是鍋煮或燒烤,較少採用油煎。

魚類
魚類菜式主要集中於德國北部。這是因為德國只有北部才有海岸線。北部海岸是波羅的海,盛產鯡魚。德國人通常會用鯡魚來捲起蔬菜製成魚卷。內陸地區魚肉都是淡水魚,來自河流,諸如萊茵河。

蔬菜
德國人吃的蔬菜比較普通,包括了胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、生菜、捲心菜、青豆等等,通常會燉煮或用來煮湯。

麵包
德國麵包之歷史已有逾800年,種類也多,據說超過400種。差不多境內所有鄉鎮都有自家麵包工場。烤麵包圈和農夫包是德式麵包裡最具代表性之一。前者配以粗鹽、麵粉烤製;後者則用黑麥與小麥製成。

啤酒
德國為世界第二大啤酒生產國,境內共有一千三百家啤酒廠,生產的啤酒種類高達五千多種。而根據官方統計,每個德國人平均每年啤酒消耗量為138公升。大致上德國啤酒可以分為白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒、出口啤酒、無酒精啤酒等這六大類。

 

 

 

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